Nie czekam, aż ciasto wyrośnie. Obracam placek, kładę dodatki i mam pizzę z patelni

Odkąd mam ten przepis na pizzę z patelni, często ją przyrządzam samodzielnie w domu. Do tej pory rzadko to robiłam, bo zniechęcało mnie używanie drożdży i długie wyrabianie ciasta. Efekt nie zawsze był taki, jakiego oczekiwałam. Teraz wszystko się zmieniło i danie wychodzi smaczne, a do tego bez żadnego kłopotu.

Zasady robienia pizzy z patelni

Pamiętam, by wszystkie składniki i dodatki miały temperaturę pokojową, co wpływa na czas smażenia. Ważna jest też grubość samego ciasta, bo jeśli będzie zbyt grube, to może wyjść surowe w środku i przypieczone na spodzie. Dlatego zwykle rozwałkowuję je na grubość około 5–8 mm. Z kolei gdy dokładam suszone pomidory, to bardzo drobno je siekam. Zbyt duże kawałki mogłyby rozrywać delikatny placek.

Pierwszą stronę pizzy smażę przez ok. 5 minut na małym lub średnim ogniu. Zawsze robię to pod przykryciem, a spód musi się zezłocić. Z kolei wierzch powinien lekko się ściąć, by nie był zbyt surowy.

Dopiero wtedy ostrożnie obracam placek na drugą stronę i układam na nim ulubione dodatki. Pizzę smażę dalej pod przykryciem przez kolejne 6 minut. W tym czasie ser się roztopi, a ciasto dobrze upiecze się w środku.

Jak przygotować pizzę bez piekarnika i co do niej dodać

Przygotowanie tej ekspresowej pizzy jest proste i nie wymaga czekania na wyrośnięcie ciasta. Robię je bez użycia drożdży, ale używam proszku do pieczenia. Aromatu dodają tu bardzo drobno posiekane suszone pomidory. Ciasto zwykle wyrabiam ręcznie, choć dla wygody można oczywiście użyć miksera.

Następnie formuję okrągły placek i układam go na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy lub oleju rzepakowego. Podczas smażenia pilnuję czasu i sprawdzam, jak wysmażona jest pizza. Niekiedy go wydłużam, bo chcę mieć pewność, że placek będzie dobrze upieczony.

Danie smakuje mi najbardziej ze startą mozzarellą i cienko pokrojoną szynką. Można je zrobić z pieczarkami, boczkiem czy kukurydzą. Placek przed podaniem warto udekorować listkami rukoli albo podać z sosem pomidorowym lub zielonym pesto.